鹅是每年都有两个休产期，最冷的时候和最热的时候休产，其余时候一般都是隔天下一次蛋，是有规律的。
家鹅生长9个月左右性就成熟。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵;每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。
一次一枚，隔天下蛋。
鹅下蛋就像母鸡下蛋一样不会有着很明显的前兆的。
