比目鱼的清理先从身体头或尾部剪下一块，然后用手轻轻将皮撕下，一点一点的整张皮撕下没问题，肠肚都清理干净就可以了。
比目鱼的处理步骤：
1先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗;
2将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3将鱼的身体洗净;
4或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来;
5把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
通过以上的步骤，清理比目鱼是不是很简单呢?
