软骨鲫鱼就是一般的鲫鱼，鲫鱼的骨头都很软，具有非常高的营养价值，是一种常见的食材，做法如下：
1、将鲫鱼清洗干净，放入盘子里备用。
2、往锅内倒入热油，放入葱蒜爆香。
3、然后把鲫鱼用刀在背上划几刀，清洗一遍。
4、将鲫鱼放入锅里，待到一面炸黄，再换一面。
5、放入生姜，倒入适量水，加入少许酱油，盐，葱蒜等等。
6、在锅内开小火煮半小时后，就可以摆盘了。
上面是鲫鱼的解释和用途，以及包括软骨鲫鱼的做法，希望对大家有帮助。
