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扬州谢师宴低调开订 悄然联手大学散伙饭

2013-06-16 07:06 来源:易信使 收藏 举报

高考之后,“谢师宴”再掀波澜。昨天,记者走访扬城餐饮市场发现,与往年不同,今年不少饭店的“谢师宴”悄然与大学生毕业“散伙饭”联手,低调开订。

市场探访
  “谢师宴”联手“散伙饭”

记者走访市场发现,除了少数几家饭店在门口打出“谢师宴 888元/桌”的招牌之外,今年的“谢师宴”市场显得不温不火。

“我们已经接受预订,但现在还不是谢师宴的高峰期。”望月路一家饭店的负责人表示。在不少饭店的前台预订的安排表上,记者留意到,“同学聚会”的字样要多过“谢师宴”。记者以预订“谢师宴”为名前往市区几家饭店咨询,发现一些写着“同学聚会”的,一部分是大学毕业生的散伙饭,一部分是高考生的“谢师宴”聚会。

“其实大学生毕业聚会也是‘谢师宴’的一种。”文汇路一大酒店的王总介绍,因位于高校附近,每年的“谢师宴”都是由大学生的散伙饭引领的。

业内预测
  月底开始才是高峰期

记者留意到,大多数饭店在面向学生市场时都以低于市场价的优惠价格预订,多数饭店以市场价打八折的方式接受预订,有些饭店还开出了专门的“谢师宴”菜单。

“今年的价格应该与往年持平,绝对不会涨价。”西区一酒店的吴总介绍,谢师宴与年夜饭等相比体量并不大。

对于目前市场“淡定”表现,不少业内人士表示,“谢师宴”目前以接受预订为主,月底开始才是高峰期。据了解,“谢师宴”的高峰期一般有两个,一是高考结束后的一个星期;二是从高考分数出来以后的一个星期。

家长态度
  拼桌、自助餐更受青睐

此外,今年的“谢师宴”市场相比往年,“拼桌”、自助餐等形式似乎更受学生、家长的欢迎。

不少家长表示,办不办谢师宴主要取决于孩子的意愿。一位初中毕业生的家长李先生表示,“其实,对于孩子们而言,他们有自己共同喜欢的老师,可以与其他同学一起邀请老师聚会,拼桌、自助餐这些形式都很好,家长未必需要参与进去,让孩子们自己去表达,气氛也会更加轻松。”

【业内观点】
  大众市场也需文化包装

市烹饪协会秘书长邱杨毅表示,今年高考后,专门做谢师宴品牌的饭店很少,“从餐饮行业发展的角度来看,即便是大众市场也是需要文化包装的。”

邱杨毅介绍,几年前烹饪协会帮助靖泰大酒店推出过专门的“谢师宴”,“当时以金榜题名为主题,从菜式、菜名到典故都有一定的挖掘,可惜最后因为种种原因,没有持续推广下去。”邱杨毅表示,“如果饭店从文化的角度做文章,让吃饭聚会变得更加有意思,也是促进和拉动消费的一种方式。”